Koper als redder van de wijnbouw, maar ten koste van wat?
Als geoloog struin ik voor veldwerk regelmatig door wijngaarden in warme landen. Ik vraag me dan toch af óf en hoe geologie die wijnplanten beïnvloedt. De wijnmakers zijn vaak overtuigd van het belang van hun specifieke ondergrond voor de smaak van de wijn die ze maken. Er bestaat echter geen simplistisch verband, zoals ik samen met collega Denise Maljers en oenoloog Stan Beurskens al eens uitgebreid heb besproken. Er komt veel kijken bij het maken van wijn, zoals het gebruik van kopersulfaat tegen bladschimmel en rot. Ook bij biologische wijn, want kopersulfaat is immers een natuurproduct. Waarom wordt kopersulfaat gebruikt? En wat zijn de gevolgen voor de bodem? Nieuwsgierig wat Geert-Jan ontdekt? Lees het in zijn blog.
